100 вкусов для калинника — визитной карточки рязанской кухни.
Пока их создано шесть, но каким станет следующий? Какие каши и грибы сегодня возвращают себе популярность в Рязанской области? И как развивается рязанская гастрономическая традиция — в масштабах не только региона, но и всей страны?
Гость нового выпуска программы «Поговорим» — соучредитель Ассоциации кулинаров Рязанского края Дмитрий Кирилин. Он рассказал о восстановлении локальных рецептов, о новых акцентах, привнесённых в традиционные блюда, и о том, как в целом возрождается интерес к русской кухне.
«Все мировые деликатесы не заходят с первого раза. Вспомните свое первое знакомство с маслинами, выдержанными сырами, сыром с плесенью, хумусом и другими. Но это продукты, которые с нами потом всю жизнь идут и нам их хочется. И с калинником плюс-минус такая же история: сначала непонятно, надо закрепить, а потом уже хочется. Сейчас уже можно смело сказать, что калинник стал гастрономическим сувениром, потому что и гости города уезжают с калинником, и мы, когда куда-нибудь едем, везем с собой в том числе и калинник», – в частности, сказал он.
Полностью программу «Поговорим» с Дмитрием Кирилиным можно посмотреть здесь.
16+
Фото: ТКР
21:31, 17 мая 2026